Ingredientes:

- 1 quilo de mandioca descascadas e cozidas em água e sal

- 1 xícara (chá) de azeite de oliva

- 5 dentes grandes de alho amassados

Modo de preparo:

1. Descasque e lave bem as mandiocas.

2. Cozinhe as mandiocas em pedaços até ficarem molinhas.

3. Escorra e espere esfriar.

4. Abra os pedaços, retirando a fibra do meio.

5. Corte a mandioca em formato de palito e coloque em um refratário ou assadeira, lado a lado.

6. Regue com um pouco do azeite de oliva e leve ao forno para assar.

7. Em uma frigideira, coloque o restante do azeite e junte o alho. Leve ao fogo para dourar.

8. Quando a mandioca estiver bem douradinha, espalhe o alho frito por cima e deixe mais uns 2 minutos no forno.

9. Sirva quente. Opcional: passe os pedaços no queijo parmesão ralado após retirar do forno.

10. Não congele.

Obs: O tempo de cozimento da mandioca pode variar de acordo com o tipo.