INGREDIENTES

1 kg de mandioca

1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado

4 ovos

3 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de leite de coco

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, comece adicionando o açúcar, os ovos e a manteiga. Bata bem com uma batedeira até ficar uma mistura homogênea.

Depois, acrescente o sal, o leite de coco e a mandioca crua ralada bem fininha. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.

A massa vai ficar um pouco mais líquida mesmo, mas é normal. Passe a massa para uma forma untada com manteiga e farinha de trigo. Espalhe bem os pedaços de mandioca por toda a travessa.

Leve a forma para o forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 a 30 minutos – ou até o bolo ficar douradinho nas bordas.

Agora, é só retirar do forno, esperar amornar e desenformar. Um bolo de mandioca da roça para você se deliciar.