Ingredientes da receita de bolo queijadinha:

- Para a calda:

- 1 xícara (chá) de açúcar

- ½ xícara (chá) de água

- Para o bolo:

- 1 caixinha de leite condensado

- 100g de queijo parmesão ralado

- 2 xícaras (chá) de leite integral

- 4 ovos inteiros

- 100g de coco ralado

- ¾ xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Da calda:

1. Derreta o açúcar em fogo baixo até formar uma calda amarelada.

2. Adicione a água cuidadosamente e ferva até derreter e virar um caramelo reluzente.

3. Espalhe o caramelo no fundo e nas laterais de uma forma de buraco no meio de 20cm de diâmetro e reserve.

Do bolo:

1. No liquidificador, adicione os ovos, leite condensado, leite, coco ralado, queijo ralado e farinha de trigo.

2. Bata muito bem por aproximadamente 2 minutos para uniformizar a massa. Não é necessário adicionar fermento.

3. Coloque a massa na forma com caramelo e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 60 minutos.

4. Após o tempo de cozimento, tire o bolo do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.

5. Desenforme o bolo e está pronto para ser servido e degustado.