INGREDIENTES

1 quilo de maminha em pedaço

100 gramas de manteiga

3 dentes de alho picados

1/2 colher de sopa de sal

1 colher de chá de páprica

1 colher de chá de orégano

Pimenta calabresa e/ou pimenta do reino a gosto*

1 cebola grande ou 4 mini cebolas (pérola) em pedaços grandes

2 batatas em pedaços

MODO DE PREPARO

1 - Misture a manteiga amolecida e os temperos até formar uma pastinha e reserve.

2 - Com a carne completamente descongelada utilize uma faca de ponta e faça pequeno furos em toda a carne para absorver melhor os temperos.

3 - Envolva a maminha com a manteiga formando uma capa.

4 - Cubra com papel alumínio e asse por 40 minutos em forno em 210°C.

5 - Após esse tempo retire o papel alumínio, aumente a temperatura para 230°C.

6 - Adicione a batata e a cebola envolvendo-as na manteiga e volte tudo ao forno para a carne dourar por mais 30 a 40 minutos.

A cada 10 ou 15 minutos regue a carne com a manteiga que escorrer.

Corte em fatias finas e sirva como preferir.

Eu preparei uma farofa de cenoura para acompanhar.