Ingredientes:

- 4 ovos

- 3/4 de xícara de manteiga ou margarina

- 1 xícara + 3 colheres (sopa) de açúcar

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 1 xícara de leite

- 1 colher (sopa) de fermento

- 1 colher (sopa) de essência de panetone

- Gotas de chocolate (opcional)

- 200g de chocolate ao leite (para a ganache)

- 100g de creme de leite (para a ganache)

- 250g de chocolate ao leite (para a cobertura)

Modo de preparo:

1. Preparar a Massa:

- Cortar a manteiga em pedaços pequenos e misturar com o açúcar até obter uma textura leve e cremosa.

- Adicionar os ovos, um de cada vez, até ficarem bem incorporados.

- Adicionar a essência de panetone, metade da farinha de trigo e metade do leite. Misturar bem.

- Adicionar o restante da farinha de trigo e do leite, misturando até obter uma massa homogênea.

- Adicionar o fermento em pó e misturar.

- Misturar as gotas de chocolate com um pouco de farinha de trigo e adicionar à massa, misturando delicadamente.

2. Assar o Bolo:

- Transferir a massa para uma forma untada e levar ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos.

3. Preparar a Ganache:

- Derreter o chocolate ao leite em intervalos de 30 segundos no micro-ondas ou em banho-maria.

- Adicionar o creme de leite ao chocolate derretido e misturar até obter uma ganache cremosa.

4. Montar o Bolo Bomba de Chocolate:

- Desenformar o bolo e fazer pequenos furos na parte superior.

- Colocar a ganache em um saco de confeitar e rechear o bolo pelos furos.

- Cobrir o bolo com o chocolate ao leite derretido e levar à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar a cobertura.