Maminha na manteiga temperada

Ingredientes:

1 quilo de maminha em pedaço;
100 gramas de manteiga;
3 dentes de alho picados;
1/2 colher de sopa de sal;
1 colher de chá de páprica;
1 colher de chá de orégano;
Pimenta calabresa e/ou pimenta do reino a gosto*;
1 cebola grande ou 4 mini cebolas (pérola) em pedaços grandes;
2 batatas em pedaços;

Modo de preparo:

1 - Misture a manteiga amolecida e os temperos até formar uma pastinha e reserve.

2 - Com a carne completamente descongelada utilize uma faca de ponta e faça pequeno furos em toda a carne para absorver melhor os temperos.
3 - Envolva a maminha com a manteiga formando uma capa.
4 - Cubra com papel alumínio e asse por 40 minutos em forno em 210°C.
5 - Após esse tempo retire o papel alumínio, aumente a temperatura para 230°C.
6 - Adicione a batata e a cebola envolvendo-as na manteiga e volte tudo ao forno para a carne dourar por mais 30 a 40 minutos.
A cada 10 ou 15 minutos regue a carne com a manteiga que escorrer.
Corte em fatias finas e sirva como preferir.
Eu preparei uma farofa de cenoura para acompanhar. (Mostrarei a farofa amanha, mas já adianto que é super fácil também).
*Eu adicionei alguns grãos inteiros de pimenta branca e pimenta rosa também.
Pode adicionar salsinha, alecrim, tomilho e os temperos de sua preferência.