500g de camarões grandes, limpos e descascados；
1 cebola média, picada；
2 dentes de alho, picados；
2 colheres de sopa de manteiga；
1 colher de sopa de azeite de oliva；
1 colher de sopa de farinha de trigo；
200g de cogumelos frescos, fatiados；
meia xícara de molho de tomate；
1/2 xícara de requeijão cremoso；
1/2 xícara de creme de leite；
Sal e pimenta a gosto；
Salsinha fresca picada para decorar；
1. Preparando os Camarões:
Comece temperando os camarões com sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue os camarões por 2-3 minutos, até que fiquem rosados. Reserve-os.
2. Refogando a Base:
Na mesma frigideira, adicione a manteiga e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e fragrantes.
3. Criando o Molho Base:
Polvilhe a farinha de trigo sobre os vegetais na frigideira e mexa bem para incorporar. Isso ajudará a engrossar o molho. Despeje o molho de tomate e mexa novamente.
4. Adicionando Cremosidade:
Reduza o fogo para médio e acrescente o requeijão cremoso. Mexa até que o requeijão esteja completamente incorporado ao molho, criando uma textura cremosa e sedosa.
5. Finalizando o Estrogonofe:
Volte os camarões à frigideira e adicione o creme de leite. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, permitindo que os sabores se misturem harmoniosamente. Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
6. Servindo:
Transfira o Estrogonofe de Camarão com Requeijão para uma travessa, polvilhe com salsinha fresca picada para dar um toque de frescor e decore a gosto. Sirva sobre arroz branco ou acompanhado de batatas cozidas.
