Ingredientes: 4 ovos (200g); 3/4 de xícara de manteiga ou margarina (150g); 1 xícara + 3 colheres (sopa) de açúcar (275g); 3 xícaras de farinha de trigo (405g); 1 xícara de leite (240ml); 1 colher (sopa) de fermento (14g); 1 colher (sopa) de essência de panetone; gotas de chocolate (opcinal);

Ganache: 200g de chocolate ao leite; 100g de creme de leite;

Cobertura: 250g de chocolate ao leite;

Massa: 

Corte 3/4 xícara de manteiga em pedaços pequenos. Amoleça-a no micro-ondas. Em uma tigela, misture 1 xícara e 3 colheres (sopa) de açúcar até ficar cremoso. Adicione os ovos um de cada vez. Acrescente 1 colher (sopa) de essência de panetone à massa.

Peneire metade da farinha de trigo e metade do leite na massa. Misture. Adicione a segunda metade da farinha e leite. Acrescente 1 colher (sopa) de fermento em pó e misture. Misture gotinhas de chocolate com farinha e adicione à massa.

Assando o bolo:

Transfira a massa para uma forma untada. Asse a 180°C por aproximadamente 50 minutos. Verifique a cocção com uma faca.

Ganache:

Derreta 200g de chocolate no micro-ondas. Adicione 100g de creme de leite e misture.

Montando o Bolo Bomba de Chocolate:

Desenforme o bolo depois de frio. Faça furos na parte superior. Recheie com ganache usando um saco de confeitar. Cubra com chocolate derretido (250g) e leve à geladeira por 30 minutos.