INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de coco ralado em flocos

1 ½ xícaras (chá) de água

1 kg de açúcar

250 gramas de coco fresco em lâminas finas

Suco de 1 limão

MODO DE PREPARO

Em uma panela grande de fundo grosso, adicione o açúcar aos poucos e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente para derreter. Adicione o açúcar gradualmente, permitindo que ele derreta antes de adicionar mais. Isso ajuda a obter um caramelo homogêneo e evita queimar.

Assim que todo o açúcar estiver derretido e o caramelo estiver claro, adicione o coco ralado em flocos e misture bem.

Acrescente o coco fresco em lâminas, mexa e adicione a água. A mistura vai endurecer um pouco, mas continue mexendo até que tudo esteja completamente dissolvido.

Adicione o suco de limão e misture. Continue cozinhando o coco até que ele fique mais escuro e comece a se soltar do fundo da panela.

Retire do fogo e despeje a mistura em uma forma retangular (30 cm x 25 cm) previamente untada com manteiga ou margarina. Espalhe bem para que fique uniforme e deixe esfriar.

Depois de frio, corte em pedaços do tamanho desejado, usando uma espátula untada com óleo para facilitar o corte.