INGREDIENTES

MASSA

½ xícara (chá) de manteiga

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 ovos

¼ xícara (chá) de água

RECHEIO

500 g de açúcar

½ xícara (chá) de água

6 xícaras (chá) de coco ralado (fresco ou seco)

1 colher (sopa) de manteiga

8 ovos

1/4 xícara de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Misture a manteiga com os ovos;

Acrescente a farinha e, aos poucos, vá adicionando a água até obter uma massa lisa;

Abra a massa com um rolo e forre o fundo e a lateral das forminhas de empada;

Junte os do recheio e misture bem, fora do fogo;

Preencha as forminhas forradas com o recheio e asse no forno preaquecido até dourar;

Sirva morna ou fria.