Bolo de Nozes com Baba de Moça
04/02/2024

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Bolo de Nozes com Baba de Moça
Ingredientes:
Massa:
- 3 unidades ovos grandes;
- 1/2 xícara de chá açúcar refinado;
- 2/3 xícara de chá farinha de trigo;
- 1/3 xícara de chá nozes trituradas;

Recheio de Baba de Moça:
- 100 ml leite de coco;
- 1 colher de sopa amido de milho (maisena);
- 1 lata leite condensado;
- 3 unidades gema de ovo;

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- 50 g nozes picadas;

Massa de Pão de Ló de Nozes:
1. Preaqueça o forno a 170º. Forre o fundo de uma fôrma alta de 15cm com papel manteiga. Reserve. 
2. Na bacia da batedeira, coloque os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta até espumar bem e dobrar de volume (cerca de 10 minutos). 
3. Diminua a velocidade da batedeira para o 1, e acrescente aos poucos a farinha de trigo. Bata por mais 1 minutos e desligue. 
4. Acrescente as nozes trituradas e incorpore delicadamente com uma espátula. Transfira para a fôrma e leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, ou até inserindo um palito no centro, o mesmo saia limpo e seco. 

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5. Desenforme ainda morno. Leve para a geladeira para esfriar. 

Recheio de Baba de Moça:
1. Em um potinho, dissolva o amido de milho no leite de coco. Reserve. 
2. Coloque todos os ingredientes em uma panela média de fundo grosso e leve ao fogo alto, mexendo sempre até ferver. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe até desgrudar do fundo da panela. 
3. Transfira para um prato raso, cubra com filme plástico e leve para a geladeira para esfriar. 

Montagem:
1. Corte o bolo em 3 camadas iguais, coloque em um prato de bolo bonito e cubra com 1/3 do recheio. 

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2. Repita o processo com o restante da massa e recheio, de maneira que a última camada seja de recheio. 
3. Pique algumas nozes e distribua por cima do bolo. Cubra com plástico e leve para gelar por no mínimo 1 hora. 
4. Sirva em seguida. 

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