Ingredientes da receita de torta de legumes sem farinha:

- 1 fio de azeite

- 2 dentes de alho

- 1 cebola

- 1 xícara chá de cenoura picada

- 1 xícara de chá couve-flor

- 1 xícara de chá de brócolis

- 1 xícara de chá de vagem

- sal a gosto

- 1 pitada de pimenta-do-reino

- ½ colher de chá de páprica

- 1 colher de chá de chimichurri

- 1 xícara de chá de tomate picado

- cheiro-verde a gosto

- 5 ovos

- 1 caixinha de creme de leite

- 1 copo de requeijão cremoso (200g)

- 1 colher sopa de amido de milho

- ½ xícara de farinha de aveia em flocos finos

- 1 colher sopa de fermento químico em pó

- 100g de muçarela ralada

- orégano a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, refogue o alho e a cebola em um fio de azeite.

2. Acrescente a cenoura, a couve-flor, o brócolis, a vagem e o tomate. Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e chimichurri.

3. Deixe cozinhar por 2 minutos com a tampa fechada. Adicione o cheiro-verde, desligue o fogo e deixe esfriar.

4. Em uma bowl, adicione os ovos e bata bem.

5. Junte aos ovos o creme de leite, o requeijão, o amido de milho, a aveia e o fermento. Bata tudo até homogeneizar.

6. Misture a massa com os vegetais.

7. Transfira para uma travessa refratária untada com óleo. Espalhe por cima muçarela ralada e orégano.

8. Asse em forno a 180°C, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos.

9. Prontinho! Agora é só se deliciar com sua torta de legumes sem farinha.