INGREDIENTES

1 xícara (chá) de sagu

2 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de vinho tinto seco

1 xícara (chá) de açúcar

Casca de 1 limão

Canela em pau a gosto

Cravos-da-índia a gosto

Uvas ou morangos para decorar (opcional)

Creme de baunilha ou chantilly para acompanhar (opcional)

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, coloque o sagu e cubra-o com água. Deixe de molho por cerca de 2 horas, até que os grãos estejam hidratados e macios.

Após o tempo de molho, escorra o sagu em uma peneira e reserve.

Em uma panela, coloque o vinho tinto, a água, o açúcar, a casca de limão, a canela em pau e os cravos-da-índia. Leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo ocasionalmente para dissolver o açúcar.

Assim que a mistura estiver fervendo, adicione o sagu escorrido.

Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o sagu, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que os grãos estejam completamente transparentes e cozidos. Se necessário, adicione um pouco mais de água durante o cozimento para evitar que grudem.

Após o cozimento, retire a panela do fogo e deixe o sagu esfriar um pouco.

Remova as especiarias (canela e cravos) e a casca de limão.

Transfira o Sagu de Vinho para taças individuais ou uma travessa grande.

Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por algumas horas para que a sobremesa fique bem gelada e firme.

Quando estiver pronto para servir, decore com uvas ou morangos, se desejar, e acompanhe com creme de baunilha ou chantilly, se preferir.