Ingredientes:

- 4 laranjas grandes (preferencialmente orgânicas)

- 2 cenouras médias

- 1 maçã grande (para adicionar pectina natural e ajudar na consistência)

- Suco de 1 limão

- 1/2 xícara de água

- Opcional: adoçante natural a gosto (como xilitol, stevia ou eritritol)

Modo de Preparo:

1. Lave bem as laranjas e as cenouras. Descasque as laranjas, remova as sementes e corte-as em pedaços pequenos. Rale as cenouras e a maçã (com casca) em um ralador fino.

2. Em uma panela, coloque os pedaços de laranja, a cenoura ralada, a maçã ralada, o suco de limão e a água. Leve a mistura ao fogo médio e cozinhe lentamente, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo da panela. Cozinhe por 30 a 40 minutos, até que a fruta e a cenoura estejam macias e a mistura tenha espessado.

3. Após o cozimento, experimente a geleia e adicione adoçante natural a gosto, se desejar. Adicione aos poucos, provando continuamente até atingir o sabor desejado.

4. Para verificar a consistência, coloque uma pequena quantidade de geleia em um prato e leve ao freezer por alguns minutos. Se ficar na consistência desejada, está pronta. Caso contrário, continue cozinhando e repita o teste.

5. Retire a geleia do fogo e deixe esfriar. Transfira para potes de vidro esterilizados e guarde na geladeira. Consuma em até duas semanas.