Feijoada à Transmontana: Uma Delícia para o Almoço de Hoje

A feijoada à transmontana é um prato típico e tradicional da região de Trás-os-Montes, em Portugal. É um verdadeiro clássico da culinária portuguesa e perfeito para um almoço em família ou entre amigos.

Ingredientes:

- 500g de feijão vermelho;
- 200g de carne de porco (costelinha defumada, orelha, pé, lombo, entre outros);
- 150g de chouriço ou linguiça defumada;
- 1 cebola grande, picada;
- 2 dentes de alho, picados;
- 2 folhas de louro;
- 1 colher de sopa de banha de porco;

- Sal e pimenta a gosto;

Modo de Preparo:

1. Deixe o feijão de molho em água fria por pelo menos 4 horas ou de véspera.
2. Em uma panela de pressão, coloque o feijão, a carne de porco, o chouriço, a cebola, o alho, as folhas de louro, a banha de porco, o sal e a pimenta.
3. Cubra todos os ingredientes com água e tampe a panela.
4. Cozinhe em fogo alto até a panela pegar pressão. Depois, reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 40 minutos.
5. Desligue o fogo e permita que a pressão saia naturalmente.
6. Retire as carnes da panela e corte-as em pedaços menores.

7. Retorne as carnes e parte do caldo ao feijão cozido.
8. Leve novamente ao fogo médio e cozinhe por mais alguns minutos até que os sabores se misturem bem.
9. Retire as folhas de louro antes de servir.

Acompanhamentos sugeridos:
- Arroz branco soltinho.
- Couve refogada, fatias de laranja e farofa de mandioca.

Prontinho! Agora é só servir essa maravilhosa feijoada à Transmontana e saborear o autêntico sabor português. Bom apetite!