Sopa Carregada

Ingredientes:

- 500g de batatas, descascadas e picadas em cubos;
- 200g de bacon, cortado em cubos;
- 1 cebola média, picada;
- 2 dentes de alho, picados;
- 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas;
- 200g de feijão-verde, cortado em pedaços pequenos;
- 1 chouriço, cortado em rodelas;
- 1 folha de louro;
- Sal e pimenta a gosto;
- Água, o suficiente para cobrir os ingredientes;

Passo a passo:

Em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio até ficar dourado e crocante. Retire o bacon da panela e reserve. Na mesma panela, na gordura do bacon, refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados. Adicione as batatas, as cenouras e o feijão-verde à panela. Mexa bem para misturar os ingredientes. Em seguida, junte o chouriço cortado em rodelas e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra os ingredientes com água, certificando-se de que todos eles estejam mergulhados. Leve a panela ao fogo alto e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que as batatas estejam macias. Retire a folha de louro da panela. Com a ajuda de uma colher grande, amasse parte das batatas para engrossar a sopa. Sirva a Sopa Carregada quente, decorando com coentros frescos picados por cima. Aproveite essa deliciosa sopa tradicional portuguesa!

Bom apetite!