INGREDIENTES

1 peça de pernil suíno

6 dentes de alho amassados

sal e pimenta-do-reino a gosto

suco de 1 limão

4 cebolas grandes cortadas em rodelas

azeite a gosto

MODO DE PREPARO

Acomode a peça de carne em cima de uma tábua e, com uma faca, faça furos na carne toda antes de tempera-la. Tome cuidado para não se ferir.

Em uma tigela, coloque o pernil e tempere com o limão, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Com as mãos, esfregue o tempero por toda a carne e deixe marinar por 30 minutos.

Coloque um pouco de azeite no fundo de uma panela de pressão e aqueça.

Acomode o pernil e deixe selar cada lado por 5 minutos sem mexer na peça durante esse tempo.

Retire o pernil da panela e, com o fogo desligado, acomode as rodelas de cebola no fundo.

Coloque o pernil por cima das cebolas com a parte da gordura voltada para cima.

Tampe a panela e deixe o pernil cozinhar na pressão por 15 minutos.

Deixe a pressão sair naturalmente da panela antes de abri-la (abra a panela e verifique se a carne está bem cozida, caso contrário, volte o pernil para a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos na pressão).