Como fazer Bolo de mandioca cremoso de liquidificador

INGREDIENTES

1 kg de mandioca crua2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina)3 ovos inteiros1 garrafa de leite de coco (200 ml)1 lata de leite condensado2 xícaras de leite1 xícara de açúcar4-5 colheres (sopa) de açúcar cristal para polvilhar1 pacotinho de coco ralado1 colher (chá) de sal

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MODO DE PREPARO

Coloque no liquidificador a mandioca (crua) descascada e cortada em cubinhos, a manteiga, os ovos, o leite de coco, o leite condensado, o leite, o açúcar e bata aos poucos.Assim que a mistura estiver bem homogênea, acrescente o coco ralado e misture com uma espátula.Em seguida, despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada, e polvilhe açúcar cristal por cima.Por fim, leve o bolo de mandioca cremoso para assar em forno preaquecido a  180°C, por cerca de 50 minutos ou até dourar.* A textura de um bolo cremoso é diferente do bolo tradicional…faça o teste do palito para ver se a massa está bem assada, ele deve sair quase limpo. Cada forno tem uma potência diferente, se necessário deixe assar por mais tempo.Depois que o bolo esfria a massa tende a firmar mais um pouco!