Ingredientes:

- 1 kg de barriga (panceta)

- Sal e pimenta do reino a gosto

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1/2 limão

- 1/2 litro de óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Pique a barriga em pedaços pequenos e tempere com sal, pimenta e o suco de limão. Reserve por 15 minutos.

2. Coloque a barriga temperada em um recipiente com tampa.

3. Adicione a farinha de trigo ao recipiente, tampe e faça movimentos bruscos para misturar bem e formar uma camada fina de cobertura na barriga.

4. Aqueça o óleo em uma panela.

5. Quando estiver quente, coloque as barrigas no óleo, certificando-se de que fiquem cobertas pelo óleo.

6. Mexa de vez em quando até que as barrigas fiquem sequinhas e douradas.

7. Retire do óleo e deixe escorrer em um papel absorvente.

8. Estão prontas para servir!