Pernil Assado no Forno

Ingredientes:

- 1 pernil de porco (aproximadamente 2 kg)
- 4 dentes de alho, picados
- Suco de 2 limões
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- Azeite de oliva, para regar

Passo a passo:

1️⃣ Em uma tigela, misture o alho picado, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica doce, o alecrim seco e o tomilho seco.

2️⃣ Coloque o pernil em uma assadeira e faça furos por toda a carne com a ajuda de uma faca. Isso permitirá que a marinada penetre bem na carne.

3️⃣ Despeje a marinada sobre o pernil, certificando-se de que todos os lados estejam bem cobertos. Massageie a carne para que a marinada penetre nos furos.

4️⃣ Cubra a assadeira com papel alumínio e deixe o pernil marinar na geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite.

5️⃣ Pré-aqueça o forno a 180°C.

6️⃣ Retire o papel alumínio da assadeira e regue o pernil com o vinho branco seco. Regue também com um fio de azeite de oliva.

7️⃣ Leve o pernil ao forno e asse por aproximadamente 2 horas, regando-o ocasionalmente com o próprio molho que se forma na assadeira.

8️⃣ Após o tempo de cozimento, aumente a temperatura do forno para 220°C e deixe o pernil assar por mais 20 a 30 minutos, ou até que a pele fique dourada e crocante.

9️⃣ Retire o pernil do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.

Sirva o Pernil Assado no Forno acompanhado de batatas assadas, legumes grelhados ou uma salada fresca. Bom apetite!