RECEITA DE PUDIM DE PRESTÍGIO!

Ingredientes:
2 caixas de leite condensado;
2 ovos;
1 garrafinha de 200ml de leite de coco;
1 xícara de coco ralado (usei 100g de coco seco em flocos);

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o coco ralado. (Não coloque o coco junto senão ele vai triturar).
Depois de batido, despeje em um recipiente e adicione o coco ralado. Coloquei no próprio copo do liquidificador e misturei com a espátula.
Unte uma forma com margarina e açúcar polvilhado. (Usei de 22cm de diâmetro).
Despeje na forma e cubra com papel alumínio.
Asse em banho maria por 1:15 na temperatura de 180° retire o papel alumínio e aumente a temperatura a 250° deixe mais 15 minutos. (Esperei dar uma dourada no coco).
Retire e espere esfriar, depois leve a geladeira, no meu caso eu levei ao freezer e assim adiantei o processo.
Só desenforme qdo estiver totalmente frio.

*Dica
Passe a faca ao redor para soltar bem e aqueça o fundo da forma na chama do fogão.

Cobertura:
Ganache de chocolate.
Fiz a olho, derreta o chocolate e acrescente creme de leite.
Despeje sobre o pudim.