Ingredientes:

700g de filé de frango;
páprica picante a gosto;
3 dentes de alho picados;
suco de ½ limão;
sal a gosto;

Recheio:
1 colher de sopa de manteiga;
1 fio de azeite;
3 dentes de alho picados;
1 cebola picada;
pimentão picado a gosto;
2 cenouras raladas;
sal a gosto;
páprica picante a gosto;
cheiro-verde a gosto;
8 colheres de sopa de creme de leite;
100g de muçarela ralada;

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque os filés de frango e tempere com sal, páprica, alho e suco de limão. Reserve.
Em uma frigideira com manteiga, coloque o alho e a cebola para refogar. Deixe dourar.
Adicione também o pimentão e a cenoura. Tempere com sal e páprica.
Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde, metade do creme de leite e metade da muçarela. Misture bem.
Abra os filés sobre uma bancada e adicione porções de recheio em cada um deles.
Em seguida, enrole os filés e acomode-os em uma assadeira untada.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 250°C, preaquecido, por 40 minutos.
Adicione ao restante do recheio o que sobrou do creme de leite e da muçarela.
Retire o papel alumínio da assadeira e espalhe o recheio sobre cada porção de frango recheado.
Retorno ao forno, agora a 180°C, até gratinar.