BACALHAU DELICIOSO

INGREDIENTES:

1 kg de lombo de bacalhau;
2 kg de batatas em rodelas;
4 pimentões vermelhos fatiados;
2 pimentões verdes fatiados;
5 cebolas fatiadas;
20 dentes de alho fatiados;
150 g de azeitonas pretas portuguesas;
4 ovos cozidos para enfeitar;
1 lata de azeite (500 ml);

MODO DE PREPARO:

Três dias antes, coloque o bacalhau de molho na água e deixe na geladeira;

Troque a água a cada 6 horas;
Depois, escorra e aproveite a água para cozinhar as batatas descascadas e cortadas em rodelas de 2 cm de espessura;
Cozinhe as batatas al dente e reserve;
Ferva 2 litros de água e coloque o bacalhau;
Desligue o fogo e deixe a panela tampada por uns 10 minutos (não se deve ferver o bacalhau para que ele não resseque);
Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça uma xícara de azeite e frite as batatas para que fiquem douradas;
Reserve-as;
Depois, refogue o pimentão, a cebola e o alho no azeite e reserve;
Escorra o bacalhau e retire as espinhas e pele, deixando-o em lascas grandes;
Em uma travessa grande, faça camadas de batata, bacalhau, cebola, pimentão e azeitona;
Regue com o azeite restante;
Feche com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos;
Finalize enfeitando com ovos cozidos e sirva.
Delicia demais.