Ingredientes da receita de fígado acebolado:

- 250 ml de leite

- 100 ml de água

- 1 kg de fígado de boi cortado em bifes e sem as membranas

- Suco de ½ limão

- 3 folhas de louro

- 6 dentes de alho picado

- 1 colher(sopa) cheia de banha de porco ou manteiga

- 1 colher(sopa) de cebolinha picada

- 1 colher(sobremesa) rasa de sal

- 1 cebola grande cortada em meia Lua

- 1 pimentão verde cortado em tirinhas

Modo de preparo:

1. Em uma travessa, corte os bifes de fígado em tirinhas e disponha em uma tigela. Adicione o leite, misture bem e deixe de molho na geladeira por 30 minutos.

2. Retire da geladeira, passe por uma peneira e lave o fígado em água corrente para remover o leite. Reserve.

3. Coloque o louro, o fígado lavado e escorrido, o alho picado e o suco de limão em uma tigela. Misture tudo e deixe marinar por 10 minutos, sem adicionar o sal.

4. Em uma frigideira, coloque a banha ou manteiga e leve ao fogo alto. Acrescente o fígado marinado e refogue até perder a coloração rosada.

5. Adicione o sal apenas quando o fígado perder a cor rosada. Deixe cozinhar e refogar, mexendo sempre.

6. Acrescente a cebola cortada e o pimentão em tirinhas. Refogue, adicione a água e deixe cozinhar até secar toda a água.

7. Retire do fogo, polvilhe a cebolinha picada e misture bem. O fígado acebolado está pronto para servir.