Aqui está a receita do delicioso bolo de cenoura com chocolate! 

Ingredientes:

- 3 cenouras médias;
- 3 ovos;
- 1 xícara de chá de óleo vegetal;
- 2 xícaras de chá de açúcar;
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 1 pitada de sal;
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó;

Para a cobertura de chocolate:

- 1 xícara de chá de açúcar;
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 1/2 xícara de chá de leite;

Passo a passo:

1️⃣ Pré-aqueça o forno a 180°C.

2️⃣ Em um liquidificador, adicione as cenouras descascadas e cortadas em pedaços, os ovos, o óleo vegetal e o açúcar. Bata até obter uma mistura homogênea.

3️⃣ Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal e o chocolate em pó. Misture bem.

4️⃣ Despeje a mistura líquida do liquidificador na tigela com os ingredientes secos. Mexa delicadamente até obter uma massa uniforme.

5️⃣ Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada.

6️⃣ Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

7️⃣ Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura de chocolate. Em uma panela, misture o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e o leite. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até obter uma calda cremosa.

8️⃣ Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Desenforme e cubra com a cobertura de chocolate ainda quente.

9️⃣ Deixe a cobertura esfriar e endurecer antes de servir.

Agora você pode desfrutar do delicioso bolo de cenoura com chocolate! Sirva acompanhado de uma xícara de chá ou café e aproveite essa delícia portuguesa. Bom apetite!