INGREDIENTES

700g de mandioca descascada

1 folha de louro

Sal e pimenta-do-reino a gosto

4 dentes de alho descascados

Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão, coloque a mandioca, o louro e sal

Cubra com água, tampe e cozinhe por 12 minutos depois de iniciada a pressão e desligue

Deixe esfriar, escorra, espalhe em uma assadeira e então leve ao congelador por 4 horas

Em uma frigideira, frite o alho com cuidado em óleo até dourar levemente e escorra sobre papel absorvente

Retire a mandioca do congelador e frite, aos poucos, no óleo quente até dourar

Escorra sobre papel absorvente e transfira para um prato

Polvilhe com o alho, sal e pimenta e sirva em seguida.