INGREDIENTES
700g de mandioca descascada
1 folha de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 dentes de alho descascados
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
Em uma panela de pressão, coloque a mandioca, o louro e sal
Cubra com água, tampe e cozinhe por 12 minutos depois de iniciada a pressão e desligue
Deixe esfriar, escorra, espalhe em uma assadeira e então leve ao congelador por 4 horas
Em uma frigideira, frite o alho com cuidado em óleo até dourar levemente e escorra sobre papel absorvente
Retire a mandioca do congelador e frite, aos poucos, no óleo quente até dourar
Escorra sobre papel absorvente e transfira para um prato
Polvilhe com o alho, sal e pimenta e sirva em seguida.