Ingredientes:

- ½ xícara(chá) de óleo;

- 1 xícara(chá) de leite;

- 1 ¼ xícara(chá) de açúcar;

- 2 xícaras(chá) de farinha de trigo;

- 3 ovos;

- 1 colher(sopa) de essência de baunilha;

- 1 colher(sopa) de fermento em pó;

- 1 pitada de sal;

- 30 gramas de nozes picadas;

- 50 gramas de frutas cristalizadas;

- 50 gramas de passas sem sementes (brancas e escuras);

- 1 maçã média com casca cortada em cubinhos;

- Raspas de limão;

- ½ colher(chá) de suco de limão;

- 1 ½ colher(sopa) de farinha de trigo;

- 100 gramas de açúcar de confeiteiro;

- Leite q.b. (quantidade necessária) para a cobertura.

Modo de preparo do recheio:

1. Em uma tigela, misture a maçã picada com casca, as raspas e suco de limão.

2. Adicione as passas, frutas cristalizadas, nozes e a farinha de trigo. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.

Modo de preparo do bolo:

1. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

2. No liquidificador, bata os ovos, açúcar e óleo por cerca de 2 minutos.

3. Adicione o leite aos poucos, batendo a cada adição.

4. Despeje essa mistura na tigela com os ingredientes secos, adicione a baunilha e misture bem.

5. Coloque 1/3 da massa em uma forma untada e enfarinhada, adicione metade do recheio.

6. Coloque mais 2/3 da massa e o restante do recheio. Cubra com o restante da massa.

7. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 40-45 minutos.

8. Deixe o bolo amornar e desenforme.

Modo de preparo da cobertura:

1. Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro e adicione leite aos poucos, até obter uma consistência de glacê cremoso.

2. Leve ao microondas por 15 segundos e despeje sobre o bolo.

3. Decore com frutas cristalizadas, nozes e passas.

Seu bolo de colomba pascal de frutas está pronto para ser servido! Bom apetite!