Ingredientes da receita de bolo gelado:
- 3 ovos
- 180g de açúcar
- 180g de farinha de trigo
- 125g de leite integral
- 7ml de vinagre de álcool
- 35g de óleo de soja
- 10g de amido de milho
- 8g de fermento químico em pó
- 10ml de essência de baunilha
Ingredientes do recheio de creme de coco:
- 150g de coco integral em flocos
- 395g de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 150ml de leite integral
- 250g de creme de leite
- 70g de açúcar
Ingredientes do recheio de doce de leite cremoso:
- 400g de doce de leite de boa qualidade ou leite condensado cozido
- 395g de leite condensado
- 400g de creme de leite
Ingredientes da ameixa:
- 300g de ameixa seca sem caroço picada
- 350ml de água
- 80g de açúcar
Ingredientes da calda de leite cremosa:
- 500ml de leite integral
- 250g de leite condensado
- 150g de creme de leite
- 60g de leite em pó
Modo de preparo do bolo:
1. Bata os ovos e o açúcar na batedeira até formar um creme fofo. Adicione o óleo no final e misture.
2. Adicione os ingredientes secos e líquidos alternadamente.
3. Despeje a massa em uma forma e asse por 40 minutos a 180°C.
4. Deixe esfriar e reserve.
Modo de preparo do creme de coco, do doce de leite cremoso, da ameixa e da calda de leite cremosa:
- Os passos para cada um dos recheios são detalhados acima na sequência do texto.
Montagem:
1. Divida o bolo em duas partes e monte na forma.
2. Molhe com a calda e adicione o recheio de doce de leite.
3. Adicione as ameixas e cubra com o recheio de coco.
4. Coloque a segunda parte do bolo, molhe com a calda e deixe gelar de um dia para o outro.
5. Desenforme, corte as fatias e embale.
6. Deixe gelar novamente e sirva.
Apreciem!