BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE
Ingredientes:
3 cenouras em pedaços;
1 xícara (chá) de óleo;
3 ovos;
2 xícaras (chá) de açúcar;
3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
Margarina e farinha de trigo para untar;
Chocolate granulado para polvilhar;
Calda (opcional);
1/2 xícara (chá) de leite;
Brigadeiro:
2 latas de leite condensado;
3 colheres (sopa) de manteiga;
6 colheres (sopa) de chocolate em pó;
1 xícara (chá) de creme de leite;
Modo de preparo:
No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar até ficar homogêneo. Transfira para uma vasilha, adicione a farinha, o fermento e misture com uma colher.
Despeje em uma fôrma de 24cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Retire, deixe amornar, desenforme e corte ao meio na horizontal.