Ingredientes:
5 ovos;
250g açúcar;
300g batata-doce cozida;
Raspa 1 laranja;
Sumo 1 laranja;
65g farinha;
65g farinha Maizena;
1 colher chá fermento;

Preparação:
Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
Juntar a batata-doce em puré e a raspa da laranja.
Misture o fermento com as farinhas e adicione esta mistura à mistura anterior.

Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado.
Leve ao forno a 180º, em forma untada e enfarinhada, durante cerca de 40 minutos ou até verificar que está cozido.
Retire do forno, desenforme e pique-o com um palito.
Deite, por cima, aos poucos e uniformemente, o sumo da laranja devagar, de modo que o bolo vá absorvendo todo o sumo.
Enfeite a gosto.