O renomado chef Erick Jacquin retomou as gravações do programa , exibido pela Max e pela Band, e revelou um episódio chocante ocorrido durante as filmagens. O programa, que tem como objetivo ajudar donos de restaurantes a reestruturar seus estabelecimentos, frequentemente expõe situações de higiene precária e falhas graves na administração. No entanto, em uma das gravações mais recentes, o chef se deparou com uma cena tão extrema que acabou passando mal.
O episódio evidencia os desafios enfrentados por Jacquin ao tentar transformar cozinhas desorganizadas e insalubres em espaços aptos a servir comida de qualidade ao público. Durante sua trajetória no programa, o chef já encontrou diversos problemas graves, mas desta vez a experiência foi particularmente impactante.
A falta de higiene e organização em alguns estabelecimentos ainda surpreende Jacquin, que sempre reforça a necessidade de manter padrões rígidos no manuseio e armazenamento de alimentos. O chef explicou que um dos pontos essenciais para garantir a transparência nos processos culinários é a adoção de cozinhas abertas, permitindo que os clientes observem como a comida está sendo preparada. Segundo ele, esse modelo tem sido adotado por muitos restaurantes modernos como uma forma de garantir credibilidade e demonstrar compromisso com a higiene e qualidade.
De acordo com informações divulgadas pelo colunista Gabriel Perline, do site , Jacquin contou que chegou a vomitar ao encontrar um alimento completamente estragado em um dos restaurantes participantes do programa. “Nessa semana eu vomitei [durante as gravações]. Tinha fígado podre no restaurante”, revelou o chef, demonstrando seu choque e indignação diante da situação.
Além da questão da organização, Jacquin também ressaltou a importância do uso adequado de uniformes na cozinha, um detalhe que pode parecer pequeno, mas que tem um impacto significativo na percepção da limpeza e profissionalismo do estabelecimento. “O cozinheiro não pode usar preto, tem que usar branco, porque significa limpeza”, explicou o chef, destacando que esse é um padrão internacionalmente reconhecido e seguido por restaurantes de alto nível.
Os desafios enfrentados por Jacquin no mostram que, além de oferecer soluções para problemas financeiros e administrativos dos restaurantes, o programa também tem um papel fundamental na conscientização sobre a importância da higiene e da organização na manipulação de alimentos. Muitas vezes, os proprietários dos estabelecimentos não percebem a gravidade das condições em que operam até serem confrontados por especialistas como Jacquin.
O reality não apenas transforma restaurantes à beira da falência, mas também educa donos, funcionários e telespectadores sobre boas práticas gastronômicas. A experiência chocante vivida pelo chef serve como um alerta para a necessidade de rigor na fiscalização sanitária dos estabelecimentos e reforça a relevância do programa na melhoria da qualidade dos serviços oferecidos ao público.
